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楼主: 楚韵

寿乡特色美食——鲊粑粑的制作过程

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 楼主| 发表于 2011-10-24 00:25 | 显示全部楼层
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悠游 发表于 2011-10-20 16:49
呵呵!一个真正懂得生活的人,超赞!!有一个问题,肉可以偷懒,不切,用绞肉机搅成波?

可以的啊。只是绞的太细了,吃的时候看不到肉哦。l
上得厅堂,下的厨房。会做美食也是女人味的一种体现。在酱醋油盐中体会家的温馨。
欢迎光临寿乡美食版块,诱人的美食在等你.
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 楼主| 发表于 2011-10-24 00:29 | 显示全部楼层
我要幸福 发表于 2011-10-23 00:20
把南瓜粑粑的注意要点说说一下,可以波?

一定要把南瓜里面的内瓤去掉,包括靠南瓜肉的那层瓤。那个水分太大了。不然南瓜粑粑是稀的,不好煎也不好吃。南瓜皮可以要,不要丢了。切好的南瓜用盐腌一下,等水分都出来了用菜篓沥干。我一般是沥一个夜才拌米面装坛。
上得厅堂,下的厨房。会做美食也是女人味的一种体现。在酱醋油盐中体会家的温馨。
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发表于 2011-10-24 00:58 | 显示全部楼层
楚韵 发表于 2011-10-24 00:25
可以的啊。只是绞的太细了,吃的时候看不到肉哦。

有肉味就可以了撒,免得嚼,还好些!:P
走自己的路,开自己的车,寻找属于自己的快乐!QQ:83411585   风雨同舟户外运动人QQQ:158542345
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发表于 2011-10-24 08:26 | 显示全部楼层
楚韵 发表于 2011-10-24 00:29
一定要把南瓜里面的内瓤去掉,包括靠南瓜肉的那层瓤。那个水分太大了。不然南瓜粑粑是稀的,不好煎也不好 ...

谢谢朋友,一定按照俩噶的做ndshake
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发表于 2011-10-24 21:45 | 显示全部楼层
真能干!!
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发表于 2011-11-9 13:38 | 显示全部楼层
终于学习到做法了!
楚韵太贤惠手巧了~
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发表于 2011-11-11 16:29 | 显示全部楼层
好多年没吃了``
哈喇子流了呀```
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我想喝姐姐家的葡萄酒!
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发表于 2011-12-5 17:02 | 显示全部楼层
我滴个神哪,看着就想一口全吃掉太诱人
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我得动手做做,有好菜在上吧
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发表于 2011-12-8 13:41 | 显示全部楼层
不错啊!顶!!!
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发表于 2011-12-11 18:43 | 显示全部楼层
看到了版主做的鲊粑粑,真是馋人啊!太久没吃过这东西了,什么时候回钟祥了找版主要啊!
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楼主的炸粑粑看的好有食欲啊 下次有时间 自己奄了看
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现在正是做鲊粑粑的最佳时机!哈哈:guzhang
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好东西,我也爱吃,以后来学
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发表于 2011-12-23 14:54 | 显示全部楼层
楚韵姐姐,肉要不要多放点盐淹下,去除水份?
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 楼主| 发表于 2012-1-26 22:44 | 显示全部楼层
美丽的事儿 发表于 2011-12-23 14:54
楚韵姐姐,肉要不要多放点盐淹下,去除水份?

不用。肉的水分不多,跟蔬菜一样的放米面和盐。
上得厅堂,下的厨房。会做美食也是女人味的一种体现。在酱醋油盐中体会家的温馨。
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 楼主| 发表于 2012-1-26 22:45 | 显示全部楼层
yanghu1025 发表于 2011-12-11 18:43
看到了版主做的鲊粑粑,真是馋人啊!太久没吃过这东西了,什么时候回钟祥了找版主要啊!

好啊,我这还有一坛鲊南瓜粑粑。
上得厅堂,下的厨房。会做美食也是女人味的一种体现。在酱醋油盐中体会家的温馨。
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