钟祥之窗

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楼主: 姜维

钟祥人都要会做的菜----盘龙菜

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发表于 2014-12-23 09:25 | 显示全部楼层
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和爸爸一样厉害的“老姜”
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 楼主| 发表于 2014-12-23 12:09 | 显示全部楼层
crystallee105 发表于 2014-12-23 09:25
和爸爸一样厉害的“老姜”

  挺好一块姜被活生生滴叫老了。。。。。。。
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发表于 2014-12-25 10:01 | 显示全部楼层
承借楼主老姜的分解步骤,俺们准备家庭作业了,动手只前还是很慎重的请教一个问题,楼主提到的“劲宝超级生粉”在外地好像没看见有卖,是红薯粉还是碗豆粉或是什么粉粉?可以用其它生粉代替不......
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 楼主| 发表于 2014-12-25 10:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 姜维 于 2014-12-25 10:07 编辑
渔人 发表于 2014-12-25 10:01
承借楼主老姜的分解步骤,俺们准备家庭作业了,动手只前还是很慎重的请教一个问题,楼主提到的“劲宝超级生 ...


玉米粉,别的替代的话我还没试过,一直用它做的。。。

打个比方吧,炒菜勾芡用劲宝超级生粉一点点就可以,别的普通生粉没那么粘,可能要的多点。


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发表于 2014-12-25 10:08 | 显示全部楼层
姜维 发表于 2014-12-25 10:06
玉米粉,别的替代的话我还没试过,一直用它做的。。。

打个比方吧,炒菜勾芡用劲宝超级生粉一点点就 ...

谢了,好事多磨,俺去找劲宝了......
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 楼主| 发表于 2014-12-25 10:12 | 显示全部楼层
渔人 发表于 2014-12-25 10:08
谢了,好事多磨,俺去找劲宝了......

大的超市,或者大的菜市场卖调料的门面里有售,应该不难找。

  祝俩噶成功。。。记得要用很大力哦。
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发表于 2014-12-25 10:17 | 显示全部楼层
姜维 发表于 2014-12-25 10:12
大的超市,或者大的菜市场卖调料的门面里有售,应该不难找。

  祝俩噶成功。。。记得要用很大力哦。 ...

钟祥应该好买,南方就不好说了,没留意过。

为了做这个菜,我已经坚持做了十几年的俯卧撑了,请您俩嘎放心......
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 楼主| 发表于 2014-12-25 10:19 | 显示全部楼层
渔人 发表于 2014-12-25 10:17
钟祥应该好买,南方就不好说了,没留意过。

为了做这个菜,我已经坚持做了十几年的俯卧撑了,请您俩嘎 ...


  厉害啊,俩噶做了10几年,我看我能做10几个还差不多。。。哈哈

我和完一盆,可以爬那吐半天舌头
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发表于 2014-12-25 19:02 | 显示全部楼层
很好的教科书值得大家学习与分享
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发表于 2014-12-26 09:38 | 显示全部楼层
不做只吃
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发表于 2014-12-29 16:29 | 显示全部楼层
姜大师啊!佩服佩服
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发表于 2015-2-13 22:42 | 显示全部楼层
明天在家学着做了,,
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发表于 2015-2-14 18:30 | 显示全部楼层
昨天学习了哈,今天刚好老妈准备了材料,大清早就开始切肉垛肉,还有葱姜,老妈帮着摊皮子,老头子弄来称帮着配比例,我从来没有做过,今年是每一次,连着和瓤子有半个小时,右边胳膊痛啊,功夫不负有心人,总算弄好,味道还可以,吃起来感觉很细嫩,要谢谢姜师傅

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姜维 + 3 是俩噶太聪明了,呵呵!!

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发表于 2015-2-22 01:40 | 显示全部楼层
晚间6点多钟翻出帖子来勾起性质来,起身超市买肥瘦肉10来斤,回家就剁剁切切,活瓤子,摊鸡蛋皮子一通忙活,凌晨1点钟第一两小筒出锅,趁人切一筒装盘,处女作哇!兴奋ing.......

别说无图无真相哈,两部手机都拍了,但得导到电脑里,争取明天发上来显摆
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发表于 2015-2-22 01:41 | 显示全部楼层
咦,貌似这点发帖子都不显示的。还是先休息吧,醒来再传照片好了!
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偶喜欢吃,隔断时间不吃,还蛮想念
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今天按此比例初次学做很成功,就是有点油腻。想问问瘦肉型剁菜比例
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发表于 2015-4-14 21:56 | 显示全部楼层
有机会试试瞧,谢谢!
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