钟祥之窗

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楼主: 姜维

钟祥人都要会做的菜----盘龙菜

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发表于 2015-4-16 15:24 来自手机 | 显示全部楼层
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泄密作。建议设置权限:仅钟祥人可见
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发表于 2015-4-16 18:51 | 显示全部楼层
钟祥聚瑞阁 发表于 2015-4-16 15:24
泄密作。建议设置权限:仅钟祥人可见

不错,万一被小鬼子偷了去就麻烦了
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发表于 2015-4-23 09:08 | 显示全部楼层
正宗的配方是肥瘦各半
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发表于 2015-4-23 09:13 | 显示全部楼层
渔人 发表于 2014-12-25 10:01
承借楼主老姜的分解步骤,俺们准备家庭作业了,动手只前还是很慎重的请教一个问题,楼主提到的“劲宝超级生 ...

碗豆粉肯定是最好的,不过现在好像买不到
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发表于 2016-1-16 22:05 | 显示全部楼层
顶上来大家学习学习

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发表于 2016-1-17 11:42 | 显示全部楼层
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发表于 2016-1-20 12:03 | 显示全部楼层
在超市里看到居然有蟠龙菜卖,是什么牌子我的忘了,不知道在咱们钟祥哪个牌子的要好些?
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发表于 2016-1-20 15:22 | 显示全部楼层
如果主料按猪瘦肉6斤 肥膘4斤 做出来的该是什么样的?
葱1斤  应为葱白1斤
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 楼主| 发表于 2016-1-25 12:32 | 显示全部楼层
湖北佬 发表于 2016-1-20 15:22
如果主料按猪瘦肉6斤 肥膘4斤 做出来的该是什么样的?
葱1斤  应为葱白1斤

不要把肥瘦的比例看的那么认真,很多人问肥瘦的比例怎样怎样,为什么没人问生粉的比例呢?
肥肉多生粉必然就要放的多,瘦肉多生粉必然就要少的。
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发表于 2016-1-25 12:35 | 显示全部楼层
姜维 发表于 2016-1-25 12:32
不要把肥瘦的比例看的那么认真,很多人问肥瘦的比例怎样怎样,为什么没人问生粉的比例呢?
肥肉多生粉必 ...

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发表于 2016-1-27 19:12 | 显示全部楼层
自己做的放心,看整个过程,感觉好吃
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发表于 2018-2-8 17:25 | 显示全部楼层
每次到快过年的时候我都来温习这个技术帖,温习一次心里就感谢老姜一次.......
心很大,世界很大!
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john.gao_new 发表于 2014-12-18 18:20
这个必须得赞!

弱弱的问下,肥膘可以少放点吗?比如说8斤瘦肉,2斤肥膘。

一般是3:7比例
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过去,老家的亲戚寄过来盘龙菜,里面肥肉多,口感不怎么样,应廋肉多一点,鱼肉也要放,“鲜”字是怎么写的,鱼和羊,猪肉里参和鱼肉,味感鲜美,可以不用调味品味精,再有不用色素,外表黄灿灿的多好。
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发表于 2018-6-6 22:05 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-22 15:31 | 显示全部楼层
我个人还是喜欢黄色。但是肉自己剁的味道会更好。
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发表于 2018-7-15 22:43 | 显示全部楼层
包容 发表于 2018-6-22 15:31
我个人还是喜欢黄色。但是肉自己剁的味道会更好。

别人做,你就看,还要出一个刀剁的和黄皮的教程吗?
要学会包容,知道吗?
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