钟祥之窗

 找回密码
 注册
查看: 11407|回复: 38

工贸家电 “九阳杯”圣诞节烹饪大赛之十二道菜

[复制链接]

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

发表于 2014-12-25 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
联通
本帖最后由 poook 于 2014-12-25 19:21 编辑

工贸家电 “九阳杯”圣诞节烹饪大赛之十二道菜




0011.jpg

厨艺比赛圣诞大比拼,重在娱乐,重在参与。





活动主办:工贸家电、钟祥论坛、九阳电器



五位评委:poook   汉江浪子 风轻+云淡  雪山飞LQ  幕筱筱





甲午岁末平安夜   工贸九阳美食香

       在此感谢工贸家电提供平台,九阳电器提供奖品,让常年徜徉在钟祥论坛美食版的各位厨娘、厨郎及爱好美食的友友们,在2014年的平安夜登上美食的舞台,展示厨艺、秀私房菜。由于受场地条件限制,比赛采用的是电磁炉,这在一定程度上影响了选手们的发挥,呈现在大家面前的美食也略有影响。美食活动就是重在娱乐,重在参予。赞美之词就不用堆砌了,虽然吃了人们的,俺们也不嘴软,得出说欠缺的地方在哪里,各位看官您说是不,厨艺是在要交流中共同提高滴,是要在评判中成长滴。俗话说:“美食后浪推前浪,把好七佬们个个撑倒在沙发上”。十二道菜品下面就来一一说道,不足的地方由幕版版来补充,外带十二道的做法一并奉上。

评分

参与人数 6威望 +22 收起 理由
蓝光 + 3 很给力!
楚楚有约 + 3 赞一个!
非礼莫入 + 5 赞一个!
雪山飞LQ + 3 赞一个!
慕筱筱 + 4 赞一个!
风雪无阻 + 4 赞一个!

查看全部评分


银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 13:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 poook 于 2014-12-25 19:41 编辑

首先说的是雄狮的:“群英荟萃



群英荟萃

不足在于:太辣,生酸。两种味道没有融合,欠点火候。

选手原贴:http://bbs.zxwindow.com/forum.php?mod=viewthread&tid=571575&extra=page%3D1


分割线。。。。。。。。。。


pcb.jpg

醋溜白菜帮

做法:
1、白菜清净,切成方块。
2、油烧六成热,把干辣椒 姜 葱 花椒爆香。
3、放入白菜帮,大火翻炒。
4、等白菜炒败,放入醋翻炒几下。
5、放入盐翻炒两下乘出即可。


小提示:
多放点油,油包住菜就出水少,菜帮水分多。
最后盛出时放盐 以免出水。




银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 13:55 | 显示全部楼层
回锅肉
不足:肉片小且厚。
做这道菜肉片要薄,炒好后就像趴下的猫耳朵



分割线。。。。。。。。


回锅肉

hgr.jpg


1、五花肉用花椒水煮熟,用凉水冲凉切薄片。
2、蒜白部分斜切段,叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒、姜片斜切段 。
3、少许油把肉片炒到自己能接受的地步,爱吃五花肉的就少煸炒一会。
4、重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱,小火炒出香味(想麻味的就放花椒)。
5、倒入肉片和蒜末姜片,炒均匀,放一茶匙糖,半汤匙蒸鱼豉油,一汤匙料酒,小火煨一会入味。
6、放入蒜苗白,红辣椒,炒断生,调味,尝尝再调,放入蒜苗叶子,味精,香油,即可翻炒均匀出锅。

银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

荣誉会员

Rank: 5Rank: 5

182

主题

1万

帖子

1万

积分
精华
45
注册时间
2009-6-29
最后登录
2018-12-8

荣誉会员勋章发贴之星勋章户外达人勋章旅游达人勋章收藏之星勋章

发表于 2014-12-25 13:57 | 显示全部楼层
看了2道菜
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 14:01 | 显示全部楼层
孜然脆肉

不足:欠些火候,孜然味没有出来


分割钱。。。。。。。





孜然脆肉

zrcg.jpg

做法:
1、猪脆骨洗净,切成片,将切好的脆骨加盐,黄酒,淀粉拌匀。
2、锅加热放油,下入脆骨过油。
3、留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。
4、放入脆骨加入孜然粉,黄酒,生抽翻炒,加入杭椒丁,炒匀,最后撒上葱花,


银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 14:08 | 显示全部楼层

豌豆鸡丁



不足:鸡丁没入味


分割线。。。。。。。。



豌豆鸡丁


jd.jpg


1、把胡萝卜洗净切小丁,豌豆去壳,葱姜洗净切末
2、鸡丁,用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味
3、热锅凉油加鸡丁翻炒变色捞起
4、热锅凉油,加姜、胡萝卜、豌豆翻炒,加盐翻炒一会
5、加鸡丁翻炒,加香葱末翻炒均匀出锅


银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 14:16 | 显示全部楼层
豆浆鲫鱼汤

不足:受15分钟时间限制,香味没有充分发挥


分割线。。。。。。




豆浆鲫鱼汤

dj.jpg

1、在锅中倒入少许食油,把锅烧热后,将处理好的鲫鱼放入锅中,将鱼身两面煎至微黄。
2、鱼煎好后,倒入豆浆,加入姜片,大火烧开后转小火,保持微滚的状态煲煮20分钟,放入葱花加盐调味即可。


有人要问豆浆怎么来?
插播广告

djj.jpg

银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 14:16 | 显示全部楼层
qianchilang 发表于 2014-12-25 13:57
看了2道菜

晚上继续
回复

使用道具 举报

荣誉会员

Rank: 5Rank: 5

103

主题

5951

帖子

9627

积分
精华
13
注册时间
2004-2-2
最后登录
2018-10-30

退役版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章户外达人勋章

发表于 2014-12-25 14:20 | 显示全部楼层
分割线以下是网图?
回复

使用道具 举报

荣誉会员

Rank: 5Rank: 5

342

主题

1万

帖子

4万

积分
精华
129
注册时间
2012-7-19
最后登录
2018-12-12

特殊贡献勋章退役版主勋章荣誉会员勋章发贴之星勋章原创文学勋章爱心大使勋章教育之星勋章旅游达人勋章钓鱼达人勋章收藏之星勋章

发表于 2014-12-25 14:28 | 显示全部楼层
我昨天在现场全程目睹了各位评委及选手的风彩……
回复

使用道具 举报

中级会员

Rank: 3Rank: 3

5

主题

23

帖子

66

积分
精华
0
注册时间
2014-11-18
最后登录
2015-1-27
发表于 2014-12-25 14:47 | 显示全部楼层
:gu:h感谢这么好的食品!
回复

使用道具 举报

荣誉会员

Rank: 5Rank: 5

148

主题

3036

帖子

5320

积分
精华
9
注册时间
2014-7-2
最后登录
2018-10-23

荣誉会员勋章

发表于 2014-12-25 15:59 | 显示全部楼层
期待中。。。。
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

164

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
54
注册时间
2004-10-5
最后登录
2018-12-6

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章

发表于 2014-12-25 17:21 | 显示全部楼层
队长有心了,这个帖子发的好
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

1071

主题

11万

帖子

14万

积分
精华
161
注册时间
2008-5-4
最后登录
2018-12-11

终生成就勋章现任版主勋章特殊贡献勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章原创文学勋章摄影大师勋章灌水达人勋章爱心大使勋章教育之星勋章美食之星勋章户外达人勋章旅游达人勋章钓鱼达人勋章收藏之星勋章

发表于 2014-12-25 17:55 | 显示全部楼层
各位看官司——什么意思
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

1071

主题

11万

帖子

14万

积分
精华
161
注册时间
2008-5-4
最后登录
2018-12-11

终生成就勋章现任版主勋章特殊贡献勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章原创文学勋章摄影大师勋章灌水达人勋章爱心大使勋章教育之星勋章美食之星勋章户外达人勋章旅游达人勋章钓鱼达人勋章收藏之星勋章

发表于 2014-12-25 17:58 | 显示全部楼层
评价比较到位:gu
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 18:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 poook 于 2014-12-26 13:22 编辑

豆腐酿肉




不足:盐重成了“咸鲜”

分割线。。。。。。




豆腐酿肉

dfn.jpg


做法:
1、将豆腐整成长方型,切成漂亮的小豆腐块。
2、用刀子先在小豆腐块中间画一个正方型,再用勺子挖掉上面的豆腐,注意千万不能挖空。
3、肉泥当中放入少许的淀粉,食盐、水发香菇末,装入挖好的洞内。再在上面抹一层水淀粉。
4、放入平底锅内两面煎黄。
5、准备一小碗,碗内放入生抽、食盐、鸡精、水淀粉、料酒、少许的水调成汁,放入锅内和豆腐一起烧片刻。
6、装盘撒葱花


银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 18:10 | 显示全部楼层
炒猪鼻子


不足:如此美味不辣如何香?

分割线。。。。。。。



炒猪鼻子

zbz.jpg


做法:
1、奖卤猪鼻子切小片,
2、少量油烧热,猪鼻子下锅翻炒,
3、锅中加适量料酒。
4、将猪鼻子略煮一会儿,加入蒜段和红椒丝
5、翻炒后加少量水,汤汁收干即可起锅。


银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 18:20 | 显示全部楼层
糍粑鱼

不足:厚薄问题影响口感



分割线。。。。。。。。




糍粑鱼

cby.jpg


做法:
1、将草鱼(胖头鱼)洗净控干水分,切成饼干大小的块状
2、用葱、姜、蒜末,干辣椒,花椒,盐,蒸鱼豉油拌匀腌鱼,将鱼用容器装好放入冰箱冷藏室7天左右。
3、要吃时将腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
4、锅中少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
5、锅中坐油放入腌鱼的佐料煸香。
6、辣椒变色后下入鱼块翻炒,在淋上黄酒和酱油,盖锅焖一会。
7、等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻出锅装盘。

银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 18:28 | 显示全部楼层
可乐鸡翅


不足:放了糖,太甜。犹如蜜汁鸡翅



分割线。。。。。。。。。





可乐鸡翅


kljc.jpg



做法:

1、鸡中翅洗净,用葱姜水煮沸捞出,沥干水份。
2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。
3、将鸡翅煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅。
5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可。





银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

724

主题

1万

帖子

2万

积分
精华
28
注册时间
2004-3-28
最后登录
2018-12-9

现任版主勋章荣誉会员勋章元老会员勋章发贴之星勋章特殊贡献勋章美食之星勋章户外达人勋章

 楼主| 发表于 2014-12-25 18:38 | 显示全部楼层
送上一道19楼提到的
蜜汁鸡翅

mzqc.jpg

做法
1、鸡中翅洗净,用葱姜水煮沸捞出,沥干水份。
2、将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁,把鸡翅放入调料中腌制30分钟。
3、锅内放油,放入鸡翅炸至两面金黄,摆盘待用。
4、另起一锅加油烧热,下入姜片炒出香味。
5、加少许水,再倒入腌鸡翅的调味汁,炒匀勾芡。
6、将芡汁淋到鸡翅上即可。

银联420092下岗监督员
1
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告热线:17362601609,qq:17652571|手机版|钟祥之窗 ( 京ICP备12017851号-5 京ICP证120421号 京公网安备11010502021517号 )

本站所有帖子仅代表作者本人意见,不代表本站立场。如对内容有异议,请在网站事务版块反映,或发邮件至17652571@qq.com说明情况。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表