钟祥之窗

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开胃下饭最牛的小菜,应该就是它!

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发表于 2017-9-6 10:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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前段时间,自己做了酸豆角,我是中原人,并不擅长做泡菜和腌菜,试着做,也没有拍图,结果豆角还挺好吃呢。(我将持续试着做各种泡菜,回头分享简易做法)



都说天热没有胃口,其实是一种假象,找准开胃菜,个个都吃的肚儿圆。不信你试试看,配米,配馒头,配面条,配粥,总是不小心就吃多了。

主料:酸豆角猪肉

配料:大蒜辣椒

调料:色拉油糖酱油五香粉

做法:

准备酸豆角。切成菜碎。


准备有肥有瘦的猪肉一块。


肥瘦分开切,都切成小粒。或者买五花肉馅也很好。


大蒜拍松切碎,辣椒切碎。红辣椒不需要很多,配个色儿挺好看。


炒锅倒一点儿油,先下肥肉粒炒出油。有了肥油,这个菜更好吃。


再下瘦肉炒散,瘦肉丁没有处理过,直接下锅了。


淋入酱油,放上五香粉。


下入大蒜和辣椒碎炒香。大蒜的香味儿很特别,但有人不喜欢,可以不放,换成洋葱碎也挺好的。


倒入酸豆角碎,


翻炒均匀,期间加入小量糖提鲜和味儿。糖是一个很好的调味料,把握好用量,可以给菜提鲜增香。


出锅即可。

流口水了,我要开吃了!


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发表于 2017-9-7 09:15 | 显示全部楼层
应该先用小火把豇豆子在锅里扁干点在抄,品相,口感更好。
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发表于 2017-9-7 14:31 | 显示全部楼层
上个月,我也试着泡了回酸豇豆,没想到,味道比市场上卖的还地道些
我家婆婆没有添加翘头直接炒的,总觉得差了那么一点,我告诉她,配上青红辣椒会更好吃,想要更奢侈一些,再加上肉肉同炒,那味道简直是绝了,绝对是下饭的一道好菜呀
感谢楼主的分享,我觉得你最近分享的几个菜都蛮适合我的口味
思绪像大海,一会平和宁静,一会波澜起伏,因你的爱而温和安宁,因想你而浪花朵朵。
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发表于 2017-9-17 18:11 | 显示全部楼层
赶饭菜
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发表于 2017-10-21 16:49 | 显示全部楼层
这拌饭
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