钟祥之窗

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不用烤不用炸,这个做法比可乐鸡翅好吃多了,肉质鲜嫩多汁太好吃

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发表于 2017-9-7 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“鸡翅”是很多人喜欢喜爱的食材,不管是烧烤还是油炸。总能见到其身影!在洋快餐盛行之前,鸡翅几乎是烧卤和做腊味的天下。之后油炸的占据了一片天,但是不知道从何时起。“可乐鸡翅”成了鸡翅的代言菜,风靡盛行之风可以说是家家户户都曾做过。在做鸡翅前首先你要对食材有所了解!鸡翅一般分为三种“翅尖”“中翅”“翅根”,翅根肉足微涩翅尖有味而无肉。唯独中翅是最佳部位,不仅肉质细腻胶质感也是一流。


鸡翅含有丰富的胶原蛋白并能补中益气,适量食用对身体极有好处。在你吃腻了油炸鸡翅后,可乐鸡翅是不是也腻了?今天要介绍的这个家常食谱绝对能秒杀你的味蕾,让你在家人朋友面前赢回一片好评。吮指梅酱鸡翅希望你会喜欢


材料:鸡中翅15个、黄冰糖50克、香叶2片、桂皮1片、八角1个、冰梅酱2匙、生抽3匙、盐1克


做法:冰糖的选择极其重要,使用别的细砂糖或白冰糖都将影响味道。因为黄冰糖具有它们所没有的原始味道


另一个灵魂调味那就是“冰梅酱”,冰梅酱就是使用梅子做成的酱料。它具有解腻并赋予鸡翅一个轻微的酸梅香


鸡中翅买回来的时候充分解冻,清洗数次


然后过水汆烫二分钟,倒出再次清洗下去除。一些没有拔掉的鸡毛


锅热少许油放入黄冰糖,小火加热炒出糖色


倒入鸡中翅翻炒数下加入没过材料的水


并加入生抽、香料、盐然后勺入两匙的冰梅酱


大火烧开小火慢煮至收汁,在最后收汁的时候要注意以免焦掉。


我只能说还有比这好吃的吗?吮指梅酱鸡翅就做好了,味道轻微的酸梅香。没有油腻感具有酸咸甜的感觉,非常的下饭诱人


小贴士:1、炒糖色注意火候,不要炒焦了。2、收汁的时候不要过早关火,以免鸡翅不挂汁。


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发表于 2017-9-7 14:23 | 显示全部楼层
这道菜冰梅酱是关键,这个冰梅酱哪里有卖
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 楼主| 发表于 2017-9-8 07:57 | 显示全部楼层
慕筱筱 发表于 2017-9-7 14:23
这道菜冰梅酱是关键,这个冰梅酱哪里有卖

万能的淘宝啊!
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发表于 2017-9-8 09:50 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-8 20:05 来自手机 | 显示全部楼层
8zhuang 发表于 2017-9-8 07:57
万能的淘宝啊!

那是那是,把这个忘记了
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发表于 2017-10-21 16:44 | 显示全部楼层
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