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面包

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发表于 2018-1-20 10:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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面包机,心里长草很长时间了,先买了烤箱,做面包自己和面太麻烦,就想买个面包机回来,和面用,用了几次,没耐心仔细研究,也就放在那里了
有一次心血来潮,做了一次面包,没有按书的配方,结果面多了,谥出来了,烤的上面一层没有熟,溢出来的糊了,还好,没把面包机烧掉。
后来,网上一个大姐告诉我,只要严格按配方做,一般都会成功,
按配方做了一次,着色中,自己加了自制蜜红豆,黄油没放,放的大豆油,做出来的,比馒头好吃
昨天又做了一个,放的黄油,因为要加蜜红豆,糖放少了几克,着色调着深色,晚上做的,三个多小时,不管他的,早上就可以吃了,我没有用预约功能,这里天气热里面有蛋,黄油,蜜 红豆,怕招蚂蚁。
IMG_6904.JPG
早上拿从面包面拿出来的样子
IMG_6905.JPG
完整的取出来,二人的二餐足够了。加了蜜红豆,口感有些全麦面包的样子,这里原料少,不方便购买,自力更生,让生活变得更好。
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 楼主| 发表于 2018-1-20 10:53 | 显示全部楼层
家里气温低,面包如果按全自动程序可能会失败,需要自己多做几次,摸索出合适 的方法,这里热,平均三十度,现在夜间会低点,也是25度,所以在这里,用面包机全程做,不用管它,都可以成功。
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发表于 2018-2-5 20:16 | 显示全部楼层
烤箱推荐呗。我想买一个。
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 楼主| 发表于 2018-2-6 09:45 | 显示全部楼层
淡子 发表于 2018-2-5 20:16
烤箱推荐呗。我想买一个。

我买的长帝的,入门级的,机械控温,机械控时间,价格大约400吧。具体的忘了。我自已觉得,入门还不错
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发表于 2018-2-20 21:48 | 显示全部楼层
看了好想吃
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发表于 2018-2-25 17:55 来自手机 | 显示全部楼层
做的真不错
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 楼主| 发表于 2018-3-1 14:15 | 显示全部楼层

谢谢鼓励
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 楼主| 发表于 2018-3-1 14:15 | 显示全部楼层

谢谢版主鼓励
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 楼主| 发表于 2018-3-20 11:16 | 显示全部楼层

昨天用压面机做吐司,压了一个多小时,面团没出膜,而且面团有些干,不知道是面粉的问题还是技术的问题,最后发酵,再整形,放在面包机里烤,今天早上拿出来,切片,沾芒果酱吃,还不错,比自动做的好一些,技术还有待提高。
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发表于 2018-5-23 12:14 | 显示全部楼层
yunou213 发表于 2018-3-20 11:16
昨天用压面机做吐司,压了一个多小时,面团没出膜,而且面团有些干,不知道是面粉的问题还是技术的问题, ...

手工揉,十几分钟就能出膜,就是累点。就跟在搓衣板上搓衣服那样处理面团,再拿起来揉,再搓在揉再摔几下,如此反复,很快就出膜。没买厨师机的时候我就是这样干的
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 楼主| 发表于 2018-5-23 17:02 | 显示全部楼层
苏拉 发表于 2018-5-23 12:14
手工揉,十几分钟就能出膜,就是累点。就跟在搓衣板上搓衣服那样处理面团,再拿起来揉,再搓在揉再摔几下 ...

谢谢,下次试试
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 楼主| 发表于 2018-6-7 17:16 | 显示全部楼层
苏拉 发表于 2018-5-23 12:14
手工揉,十几分钟就能出膜,就是累点。就跟在搓衣板上搓衣服那样处理面团,再拿起来揉,再搓在揉再摔几下 ...

我终于知道为什么我做的面包不出膜了,我在超市里买的面粉,都是中筋面粉,后来超市里出了一种筋度高一点的面粉,试了试,容易出膜。
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