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酥脆小麻花

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发表于 2018-5-8 17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在网上看到一个小视频,怎么做小麻花,看看还不错,就在家试试面粉250克。色拉油35克。糖20克,泡打粉1.5克。水100克。把糖用水先化一下,加入面粉,油,泡打粉,和成面团,醒半小时,取出排气,切成小条,一个大约25克。搓成粗条,再醒十分钟,再搓成细条,做成麻花状,操作的时候,手上可以摸点油,不然做出的麻花沾在一起,
250克面粉做成的面团, 一共做了十几根,锅不大,一锅正好放下,油烧到150度,下麻花,先不动用,定型再用筷子搅到,浮起来后,小火,慢慢炸,这样麻花的水份少点,会更酥脆。
第一次做,搓的麻花大小不均,后来发现,细的更脆,粗的口感软一点,俩人在家,当时吃一几根,余下的,放在密封盒里,还是很酥脆。算是比较成功的一次。

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发表于 2018-5-8 17:42 | 显示全部楼层
一次就成功了
还好看
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 楼主| 发表于 2018-5-8 17:45 | 显示全部楼层
98765abc 发表于 2018-5-8 17:42
一次就成功了
还好看

以前在家,过年婆婆会做很多送人,现在十几年过去了,婆婆老了,做不动了,市面上各种麻花也很多,想吃就去买点,这里没有麻花,只能自己做,我做馒头,包子,饺子,面包,这次做麻花。
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发表于 2018-5-8 17:48 | 显示全部楼层
yunou213 发表于 2018-5-8 17:45
以前在家,过年婆婆会做很多送人,现在十几年过去了,婆婆老了,做不动了,市面上各种麻花也很多,想吃就 ...

下次做千层饼吧,网络上有视频
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 楼主| 发表于 2018-5-8 17:53 | 显示全部楼层
98765abc 发表于 2018-5-8 17:48
下次做千层饼吧,网络上有视频

好的,我做的小饼干,过年带回家,都说不好看,好吃。
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发表于 2018-5-11 15:25 来自手机 | 显示全部楼层
姐姐真棒
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 楼主| 发表于 2018-5-11 15:27 | 显示全部楼层

谢谢鼓励,
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发表于 2018-5-12 09:26 | 显示全部楼层
诱人的美味小麻花
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 楼主| 发表于 2018-5-12 09:31 | 显示全部楼层
poook 发表于 2018-5-12 09:26
诱人的美味小麻花

谢谢鼓励。
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发表于 2018-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我也做过麻花
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 楼主| 发表于 2018-7-18 12:28 | 显示全部楼层

我第二次就做失败了,面和软了,油温高了,炸成了油条
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