又到一年吃虾时

发表于 2015-05-28    阅读2.8万  美食


不知道从什么时候起,迷上了小龙虾。只记得是从当年一斤1.5元吃到现在的十几块一斤。在外面吃,一是味道都偏辣,个人肠胃确实受不了;二是觉得不干净卫生,价格又太贵。我在市场买两斤虾子的话,在家里洗、刷、剪,最低也要1个小时。你想,那店子里每天卖出去那么多虾子,是怎么清洗料理的呢?现在,本人就把自己多年来既经济实惠,又能体现家庭团结合作精神,最重要的是一饱口腹之欲的烧虾子流程呈上,以此抛砖引玉,献丑了。
一、清洗。 虾店一般都用草酸,也就是所谓的洗虾粉。草酸一般用在工业除锈,把生锈的金属或满是青苔的塑胶放进草酸池浸泡1刻钟,用刷子轻刷就可以焕然一新。显然,草酸的腐蚀性对身体是有害的。我一般就用清水直接刷,或者把清水里倒一些食用醋,浸泡1刻钟再刷会比较容易些。但是据说,那样会破坏虾子的美味,所以我一般都还是用清水直接刷,虽然可能会费力一些。牙刷还真是神器,刚好能放在虾子的腹部,刷净为止。






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