补钙大骨汤

发表于 2017-04-25    阅读2万  流金
【什么是大骨汤】大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。http://img.cnys.com/upload/picture/2017/04-25/jLvgjK.jpg【大骨汤的营养价值】骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。下面,小编推荐一种大骨常见的做法。所需食材:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。具体做法:1、白萝卜去皮切滚刀块备用。2、筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。3、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。4、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!http://img.cnys.com/upload/picture/2017/04-25/Bgpp63.jpg小编温馨提示:1、炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加。2、炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可。3、炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
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