红署饼

发表于 2017-11-29    阅读8167  美食
继续我的烤箱
红署去皮,电饭锅蒸熟,网上说趁热压碎,我是因为第一天太晚,放在冰箱,第二天早上,冰箱里拿出来,有些硬,就用刀切碎,又用勺子压了一下,没有太碎,红署有些干,加了牛奶。少量多次加牛奶。冰箱里有黄油,加了一小块,增加香气,有的说加糖,我没加,看看软硬合适了,加糯米粉,这个量也是自己掌握,我加的不多,只想粘住容易成型就好。
分成几人小团,搓圆,压成小饼,二边沾上芝麻,如果太干,可以刷点水再沾,
烤箱180度,预热五分钟,烤盘刷油或者垫上防油纸,把做好的饼整齐排列,十五分钟,自己的烤箱不一样,观察一下,芝麻变色就好,我先打了十五分钟,感觉芝麻没变色,也没有香味出来,就又加了十分钟,我的烤箱是机械式的,时间不是很准确,只是个大概,
这个红署饼比油炸的好吃,没有那么油,而且凉了以后,想吃再在烤箱里热热也挺好。
过程没拍,只拍了一张成品,看看吧。

光线不好,有点像家里的酥饼,但真不是,软硬适中,适合老人孩子吃。粗粮细做。:lo
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