自制鸡蛋面条

发表于 2018-08-10    阅读8580  美食
我买了一个手动压面机,压了几次面条,嫌麻烦,就放在那里,有时也会压点面皮,做馒头,
以前一直不知道,做馒头粉与水的比例,上网查,一般认为六比一比较好,那面条呢,我试过五比一,还是有些软,有人建议四比一,我就这样试试
面粉200克,鸡蛋,80克,盐一克,和成面团,如果成不了团,适当的加点水,开始很费力,就放在那里醒十五分钟再揉,这时就会是光滑的面团 了
光滑的面团醒半小时,分成三等份,从最大一档开始压,压的面皮,撒上面粉防粘,三团面都压好,再调小一档压,分次压好,最后一步出面条,卷着团,放在冰箱冷冻室,可以保鲜一星期以上。
今天煮了一团,真好吃,长时间煮不糊,自己做的放心。{:1_170:}
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