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贴秋膘啦【黄花菜焖牛肉】

发表于2018-08-17   阅读8453  美食
天气渐凉,给小伙件们推荐一道硬菜:1.干黄花菜提前用清水洗净,泡发。2.牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出。3.重新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩。4.盖上锅盖,小火炖约至牛腩约6-7分熟。5.把煮好的牛腩捞出来。6.炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。7.放入豆瓣酱、生抽、酱油、糖、盐。8.继续用小火炒匀。9.放入黄花菜。10.倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁即可。如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
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