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洪 山 菜 薹

洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品种,俗称“大股子”。因其原产于武汉市洪山区一带而得名。
洪山菜薹肥美粗状,色泽艳丽。其紫干亭亭,黄花灿灿。其成年植株的高度为50-70厘米,是一般菜薹的2倍。茎部的长度、茎粗也远远超过了一般的菜薹。薹身下粗上细,皮薄,茎部形似喇叭头。茎干紫红有光泽,表皮有一层蜡粉,手指划过会有明显印迹,而且质地脆嫩,一掐就断,生吃也显得脆嫩,有清甜感觉,无菜腥味。炒熟后,反而没有紫色汤汁,入口甜香,滑爽,经霜冻后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美,营养丰富,又应了“紫气东来”之说,因而是春节前后的席上佳肴。
洪山菜薹距今已有1700多年的栽培历史.在先秦文献《夏小正》中,即有“正月菜薹,二月荣芸”的记载。东汉、三国时,紫菜薹已是普遍食用的蔬菜。《名医别录》中记载:芸薹“乃人间所啖菜”,这里的“芸薹”就是紫菜薹。唐代,洪山菜薹已经是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。清代,洪山菜薹作为湖北特产进贡京城,被封为“金殿御菜”。

烹饪方法一:
1.将洪山菜薹茎部较粗部位改刀,切成1厘米见方,5厘米长的小段(不刮皮),较细茎杆横切成段(不需改刀),洗净沥干水分,用盐先将菜薹腌制10分钟或者锅中水烧沸,放点盐,食用油沸水焯30秒捞起。
2.炒锅内放入几片腊肉小火煸香,放入蒜末、姜末、干 辣椒段(不吃辣不放)爆香,放入菜薹,大火爆炒90秒,放入蚝油、盐,少许鸡精,少许醋(不吃可不放)翻炒起锅装盘。
特点:色泽油亮、甜津脆嫩,鲜香爽口。
烹饪方法二:
1.将洪山菜薹茎部较粗部位改刀,切成1厘米见方,5厘米长的小段(不刮皮),较细茎杆横切成段(不需改刀),洗净沥干水分,用盐先将菜薹腌制10分钟或者锅中水烧沸,放点盐、食用油沸水焯30秒捞起。
2.调汁:取一小碗,放少许盐、鸡精、白糖,兑100克温水化开,稍凉加上生粉调成薄芡备用。平底锅放入食用油,3成熟时放入大蒜子煸香,放入菜薹,边炒边淋入薄芡,淋入鸡汁即可装盘(无汤汁)。

销售电话:13797906288 
提货地址:钟祥电力大厦对面好又鲜果蔬大卖场有售、海子河菜市场有售(金都对面海子河北门进蔬菜摊位第一家董老板)。
价    格:9元/斤。达到5.5斤送货上门。
粤菜邦、醉爱、家乡味、口味堂、王府大酒店、香樟园、左左餐厅、喜胜客、丽锦轩、名宴食府、38号美食城等城区部分餐馆有售,欢迎市民品尝。

西 蓝 花 苔 

西蓝花苔,别名芦笋青花菜、青花笋,原产意大利。颜色鲜绿,富含花青素、维他命K、胡萝卜素、萝卜硫素等多种人体必需的健康营养素。口感和芦笋相似,是一种连茎都可以食用的新型蔬菜,因花和茎的纤维少,吃起来口感比西蓝花更香甜脆嫩,又因营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一,深受人们喜爱。
吃西蓝花苔的倡议书:
空气污染,生活节奏加快,不良的饮食习惯……现代人的癌症发病率越来越高。据中国肿瘤登记中心数据分析显示:每分钟有6人被诊断为癌症。
萝卜硫素,一种从西蓝花苔中提取分离出的一类活力最强的异硫氰酸盐,是截止目前为止在天然成份中发现的效力最强、效果最好的抗癌活性成份。无论是细胞实验还是动物实验,萝卜硫素都表现出了令人满意的抗癌能力。
简简单单西蓝花苔,廉价而美味。关爱自己,从关注饮食开始,多吃健康食品,也是在拯救自己……
    
烹饪方法一:
1.西蓝花苔刮掉茎干上老皮(嫩茎不刮皮),掰成小段洗净;
2.锅中水烧沸,放点食用油和盐,西蓝花苔下沸水焯1-2分钟捞起沥干水份;
3.炒锅内放入几片香肠或腊肉或五花肉小火煸香,放入葱末姜末蒜末爆香,西蓝花苔入锅,撒点盐,少许鸡精、味精、蚝油、鸡汁,翻炒均匀出锅。
特点:颜色碧绿,质地柔嫩,咸香爽口。
烹饪方法二:
1.西蓝花苔刮掉茎干上老皮(嫩茎不刮皮),掰成小段洗净;
2.锅中水烧沸,放点食用油和盐,西蓝花苔下沸水焯1-2分钟捞起沥干水份;
3.西蓝花苔撒点盐花,淋上香油拌匀即可。
特点:颜色碧绿,清香甜津,原味突出。

销售电话:13797906288
提货地址:钟祥电力大厦对面好又鲜果蔬大卖场有售、海子河菜市场有售(金都对面海子河北门进蔬菜摊位第一家董老板)。
价    格:9元/斤。达到5.5斤送货上门。
粤菜邦、醉爱、家乡味、口味堂、王府大酒店、香樟园、左左餐厅、喜胜客、丽锦轩、名宴食府、38号美食城等城区部分餐馆有售,欢迎市民品尝。
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