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我一个人凑合的中餐

2018-04-07阅读 1.5万美食
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家常菜

2015-03-30阅读 2.5万美食


















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又到一年吃虾时

2015-05-28阅读 2.9万美食
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【深夜食堂】芋圆儿

2013-04-27阅读 1.4万美食

每次去买烧仙草,都跟店员说别的我都不要,多给点儿芋圆儿~
基本上他们的答复都是:不好意思,芋圆儿是限量的,就算你不要别的,芋圆儿也就那么多!
心里好多草泥马在奔腾啊!!!
赶在红薯下市前,做点儿芋圆儿屯着,想吃多少吃多少~
去你大爷的限量供应!!!

-----------------------------------------我是做法的分割线------------------------------
哎~坦白说,揉面那个环节,
当我加水失手搞成一滩稀粑粑的样子,真是觉得不会再爱了
然后就水多了加面面多了又加水,然后~成了~哈哈哈哈~~~

用到了:紫薯、红薯、木薯粉、玉米淀粉
(买的芋头太坑爹了所以只用了红薯和紫薯)


①蒸熟红薯和紫薯

②把红薯和紫薯分别碾成泥

③木薯粉加水揉成团儿,然后分别加红薯和紫薯揉成面团儿(揉淀粉真是坑爹!是我进厨房以来遇到的最大挑战!)
最右太像稀粑粑了~这个环节真是累感不爱··· 红薯水分太多,很容易一秒变稀粑粑,紫薯又太干,特比容易裂开···人生好艰难

④胜利的曙光——俩团子

⑤切成小坨坨

⑦煮开水,然后把芋圆儿放进去,紫薯圆子要单煮,容易串色儿~煮到飘起来,在煮几分种就熟啦~
事先准备好凉水把煮好的芋圆儿丢进去,这样刺激一下会比较Q~
然后放在准备好的糖水里,就可以开吃啦啦啦啦啦




有木有希望嫁出去?嘿嘿嘿
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爱心早餐

2018-04-24阅读 8242美食
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本来计划是做馒头的,时间不允许,那就做煎饼吧,反正都是面粉一家亲啊~到了周末不折腾点儿啥就不算个完整的周末。这次真的是纯绿色,相当绿色,很绿色,最绿色。零难度的煎饼啊,傻子都会···矮油,这么说好坑自己啊···零失败率但是又好吃的小点心,老少皆宜。估计留着这手以后哄不爱吃蔬菜的小孩纸挺好的~好有远见有木有···菠菜好上色,估计胡萝卜啊、紫甘蓝啊都也不错哈~营养又够色彩~小孩儿肯定一见就乐愿意吃上几口~---------------------菠菜洗干净了,随便切切好了,只要能丢到榨汁机里的程度就行了,不用那么碎···榨汁机伺候~几秒钟变汁儿~顿时hold住有木有~哈哈哈 一秒钟变格格~过滤下,把汁儿滤出来,我觉着那个菜渣儿倒是挺好的~以后做一次留着渣儿的试试滤好的汁儿,真绿呀~好了,接下来就用这个汁儿和面,今儿木有加鸡蛋啊~就是菠菜汁儿+面粉和的 加上面粉,颜色顿时变的可爱多了,和的稀点儿,成稀糊糊状,然后加两勺儿蜂蜜~我真是离不开甜的啊···我不肥谁肥噢面糊糊和好了之后,就可以准备锅子开煎了~我这个锅子真滴是不粘啊,所以木有刷油~直接舀一勺儿面糊糊进锅子,然后开火煎...煎到颜色变深点儿,表面微干,边边起焦,表面有小气泡儿的时候就可以翻面儿了翻面煎一会儿,完事儿了~就地解决了~装盘子摆造型什么的都是浮云,直接热乎乎豪迈的开吃才爽~香甜的绿色煎饼啊~矮油~真的很有爱~每一份美食都是我对你写的情书~
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挑战一下

2018-03-14阅读 5253美食
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爱是一个圈,首尾总相牵!一年一度春节到,一盘一碗总是情!团年是重复几百年来的习俗,是再现团聚的盛景,是家庭温情的升华,是对来年幸福的祈盼!因此,每年的除夕团年饭我们都认真对待、倾情奉献! 今年,我们家团年饭的主题是《岁岁平安团年宴》,旨在家里的两位老寿星又平平安安、健健康康地高寿了一年,向百岁老人的队伍更进了一步;大人孩子又平平安安、健健康康地生活了一年,知足常乐,平安是福! 团年饭我们基本遵循三要三不要原则,即要健康环保的小菜,不要油腻的大鱼大肉;要本地生产的时令蔬菜,不要反季节大棚菜肴;要勤俭节约不要铺张浪费。 团年饭由先生掌勺,我仅仅作为辅助作一些配菜装盘工作,夫唱妇随,配合默契,精心操作,其乐融融! 今年的岁岁平安团年宴有:六凉八热一火锅,寓意六六大吉、八仙过海、一帆风顺。精致、节约、清淡、营养、新鲜、热闹、和谐、好彩头。 现在就“晒晒”我家的年夜饭。再次见证眼睛和舌尖的精彩体验。 六个凉菜是: 碟碟有味------六盘卤菜小味碟 都是家常的腊货,比如卤鸡(寓意吉祥如意)、猪口条(寓意来年有赚头)、香肠(寓意好日子绵绵长长)、卤鱼(寓意年年有余)等等,在此就不一一列举了。 八个主菜是: 1、菇绘全家福:新鲜香菇炒瘦肉丝,配料有黑木耳、胡萝卜丝、青、红辣椒、蒜苗等,颜色鲜艳,味道清淡、老少皆宜。寓意一家人和谐幸福,开心快乐! 2、青丝银发永相依:白萝卜丝凉拌青椒、香菜、白糖,寓意和和美美、相依为命到永远。 3、梅园藏宝:即梅干菜烧五花肉,配料有新鲜豆筋和蒜苗。在飘香之际,翻腾之时将肉的浓烈、豆筋的清新与梅干菜的深沉形成巨大反差,又有机互补,味道独特,口感极佳。同时也寓意低调做人。踏实做事。 4、年年有鱼、岁岁平安:即红烧鱼块。配料有黑木耳、蒜苗等,寓意年年有鱼、岁岁平安。 5、留得清白在人间:即新鲜青菜炒饽荠。青白相间,黑白分明,完美结合。寓意清清白白做人,明明白白做事。 6、盘龙腾飞年年高:钟祥特产盘龙菜加上鱼糕,荤而不腻,营养丰富。寓意好日子一年更比一年好。 7、紫气东来添胜意:即素炒紫菜。寓意着吉祥如意、祥瑞降临。 8、相濡以沫、蒸蒸日上:即本地迟白菜、新鲜茼蒿和剁碎的酱肉末,用米面加大火蒸制而成。吃肉不见肉,柔软细绵、香味扑鼻,是长寿老人的最爱,寓意着相濡以沫见真情、蒸蒸日上又一年。 火锅名为:幸福吉祥阖家欢。 由鱼、肉圆子、豆腐、山药、香菇、西红柿、蒜苗等组成,颜色鲜艳、味道鲜美,香气扑鼻,清淡可口。热腾腾、香喷喷,氤氲缭绕,回味无穷,升温的是亲情,翻腾的是祝福。美味融化在家人的欢笑里,流淌在老人的眼神里。 简单而美味的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,香飘缭绕、味缠唇齿,心头的充实感和喜悦感真是难以言喻。既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。今年的团年宴荤素搭配,营养丰富,口感好、颜值高,氛围浓郁,勤俭朴实。 愿和祈福,造就美味,普通小菜,通过爱的操作,享受到了一种永恒的亲情。这正是: 山珍海味无须供, 除夕团聚情意浓, 荤素搭配营养好, 笑逐颜开暖融融!

六盘卤菜小味碟

菇绘全家福
青丝银发永相依
梅园藏宝
年年有鱼、岁岁平安

留得清白在人间

盘龙腾飞年年高

紫气东来添胜意
相濡以沫、蒸蒸日上
火锅:幸福吉祥阖家欢





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