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自制鸡蛋面

2018-01-19阅读 6115美食
家用压面机,很早就听说了,有一次在一家小餐馆里吃饭,看到一个压面机,老板说,他们的面条,都是自己现压的,新鲜的,不含防腐剂,老公说,我们也去买一个,我是不原意的,麻烦,可是拗不过他,上网查,找了一家,价格比较高的,说全不锈钢,下单,寄回家,等我们回去,再大老远的搬到这里。
第一次尝试,面和干了,一点点面,很硬,用压面机试机,面是不要的,反复压了几次,余下的面,压了一次面条,出来的成品,没有想像的那么大,连在一起,煮新鲜面,口感还不错
因为第一次的不成功,就放在那里,迟迟不想动手压第二次,很长时间,觉得花那么钱买了,那么远那么重的带来不用,有些可惜,就又压了一次,还是那样,面沾在一起。平时没事,就上网查,看看怎么压出成功的面条
网上说,面可以和的软一点,压的时候,每次都在沾面粉,一直压到不沾为止,回家再试,300克面粉,二个鸡蛋,有点干 加了一点水,没称重量,和好面,醒了半小时,有些软,分成四小份,没有平均分,把压面机放到最大一档,压一次,两面沾上面粉,慢慢习惯了,也好操作。第一次的面团,压个四五次,就差不多了,依次把几团面团压好,换到四档再压,也是反复个四五次就差不多了,每次还是要加面粉,压到用手拍,不沾了,就好了,出面条,这次出的面条,一根根一点也没沾在一起,成功了,
我用鸡蛋和的面,出来的成品 ,一点鸡蛋的色都没有,煮的吃时,面很好煮,面有劲,口感也不错,但没有鸡蛋的香味,自己做的,卫生,安全,放心。
下次想试试,做点包面皮,包点馄饨。

我的美 食体验。

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竹编

2016-08-09阅读 1511旅游
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